鱼怎么蒸都有腥味吗？记住这2点，肉质鲜嫩
过去做鱼时，都是蒸或炖成鱼汤喝。很少沙拉。主要原因是选择的鱼大多不适合红烧。
鲤鱼适合做汤，鲫鱼适合做酱汁，雄鱼适合做蒸鱼或牛肉鱼
。只有这些鱼才是偷猎的最佳选择。
银鱼分为咸水蚌和淡水虾，
无论是盐水还是淡水，都适合煮沸
。因为带鱼本身
味道白嫩
,
鱼腥味少，味道鲜美
，它非常适合煮沸的必要条件——即吃到鱼的原汁原味。还有，
蛤蜊一般较大
，吃鳀鱼很少会导致鱼刺卡在喉咙里。
所以，最好用三文鱼做水煮菜。但需要注意的是，红烧黄鱼不是直接放入锅中，而是简单的蒸熟，味道鲜美。它还需要一些小方法让它变得美味。要记住两件事：那是
蒸前腌制，但蒸前用热水蒸
。只有记住这两个，蒸鳗鱼才香。
[菜名]：红烧黄鱼
【菜品要求】：
鲜海鱼1条，大葱1条，姜4片，蒸鱼鼓油30克，盐10克，盐适量，玉米油40克。
【烹饪过程】：
1、准备一条新鲜的鳗鱼、一个小葱和半头姜。
2、开始处理带鱼，先去掉鱼鳞，用小刀从尾部开始鱼鳞，顺着排骨的方向点一下鱼鳞，把上面的鱼鳞全部擦掉两边。
3、那怎么办呢，就是把章鱼的内脏去掉，用刀在鱼的腹部切一个洞，把鱼的内脏全部去掉。
4、然后去掉鳃，用清水冲洗处理过的鳗鱼，这样带鱼的处理就完成了。
5、鱼吃完后，把小葱和姜切成丝，然后把蒜瓣和姜丝平放在盘子里。
6、将冲洗过的鳗鱼压在甜面酱和姜丝上。
7、取几勺味精倒在鲤鱼头上，去除鱼腥味。
8、然后舀取适量盐清蒸鲈鱼怎么做，将盐撒在鱼头上，从排骨到鱼身均匀涂抹，这样蒸出来的鱼会更香脆。
9、用筷子或细针将葱叶切成细丝，然后放入盐水中晒一会。
10、用刷子蘸点食用油，用刷子在鲤鱼头上刷一层油，这样鳗鱼在蒸的过程中就不会变干。
11、鲈鱼刷好后，将盘子放入烤箱。
12、关上烤箱门，选择烤箱的水煮模式，时间选择15分钟，开始蒸鱼。
13、15分钟后，关掉烤箱，把草鱼从烤箱里拿出来。
14、事先将晒过太阳的洋葱丝摘下，定期洒在鲤鱼头上。
15、舀一些蒸鱼鼓油，将蒸鱼鼓油铺在盘子的四周。
16、蒸鱼鼓油应覆盖鱼盘表面。
17、开大火，煮沸适量玉米油。油热后关火，将煮好的油倒在鲤鱼腰上。你可以看到油和鸡肉发出爆裂声。
18、用勺子从盘子里舀几勺鸡汤倒在鲤鱼脸上，这样鱼片的味道会更鲜美。
19、蒸鸡的味道特别甜。气味也很香。
20、闻一闻，不仅有虾的浓郁香味，还有玉米油的油香味，最重要的是银鱼本身的清淡香味。这三种香味结合在一起，制成了这种红烧黄鱼。 .
【厨艺】：
1、鲈鱼的鳞片比较小而且复杂，所以在对付游蟹的时候，需要反复刮鳞几次，防止鳞片漏网。
2、鳕鱼用姜、料酒等配料腌制，去除草鱼的腥味。虽然游泳蟹在众多鱼类中气味最少，但鱼虽然是鱼清蒸鲈鱼怎么做，但它的脸上会有一点点味道。它有酸味，所以在煮沸前需要腌制1小时左右。
3、如果把锅里的水加热后再放入锅中，蟹肉会突然被加热，温差会很大，颜色会缩水，鱼腥味会变锁在鸡肉里，蒸出来的鳗鱼肉也会很快变腥，所以在蒸鱼的时候，一定要在锅里放热水。如果您在烤架上蒸鱼，出于同样的原因，请不要提前预热烤架。
4、如果鲈鱼太大，可以用刀在蛤蜊头上切几刀，甚至把鱼对半切开，这样质地可以更快溶入鸡肉.
